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電位滴定儀助力於油脂中酸價檢測
時間:2018-06-08 點擊次數:666
   檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引起中毒症狀。在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝髒。
  酸價和過氧化值是食品質量安全檢測中重要的衛生指標,其檢測結果對食品安全來講是十分重要的。那麽,酸價的測定方法有哪些呢?試紙法、比色法、色譜法、近紅外光譜法、電位滴定法等都可以測定食品的酸價。其中電位滴定儀因其操作方便、指示靈敏、攪拌均勻等特點被廣泛應用。
  電位滴定儀(法)是基於定量化學反應,依據待測離子的活度與其電極電位之間的關係,利用微電腦程序自動控製滴定過程,並通過測定滴定過程中電池電動勢的變化,確定終點的滴定分析方法。自動電位滴定儀已廣泛用於農業、環保、化工、冶金等行業的酸堿滴定、沉澱滴定、氧化還原滴定等各類電位滴定的容量分析中。與手工滴定測定油脂酸價的方法對比,全自動電位滴定不會受樣品顏色幹擾,滴定終點判斷更為,檢測結果更為可信;同時操作更為簡便,凸顯了自動化檢測的優勢。
  電位滴定儀測定油脂中酸價的步驟:
  *步:稱取一定量的樣品於燒杯中,放入樣品架;
  第二步:50mLDosino加液單元加入70mL溶劑(甲苯:異丙醇:水),使樣品完全溶解;
  第三步:采用10mLDosino加液單元,用KOH異丙醇滴定劑滴定,數字智能非水相酸堿電極測量;
  第四步:機械臂轉動位置到電極平衡位,進行電極的平衡;
  第五步:徹底清洗滴定杯及電極;
  第六步:實驗結果的查看。
  油脂是膳食中的重要組成部分,嚴重變質的油脂會減少營養價值且會對人體產生毒害作用。隻有對食物中的酸價進行的檢測,才能保證食品安全。

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